روما ـ المغرب اليوم
المكوّنات
1 كغ من الجزر٬ المبشور
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1 كوب أو 200 غ من السكر
1 كوب أو 250 مل من الماء
1 ملعقة طعام من ماء الزهر
2 ملعقة طعام من ماء الورد
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
2½ أكواب أو 625 مل من الكريما السائلة٬ مبردة
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
½ كوب أو 75 غ من الفستق٬ المسحوق
طريقة التحضير
يُمزج الجزر مع حليب نستله المكثّف المحلّى، السكر والماء في قدر وتُمزج المكوّنات بشكل جيد.
يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة حتّى يتمّ امتصاص السائل، ويصبح المزيج أشبه بالكاراميل. يُضاف ماء الزهر مع ماء الورد ومسحوق الفانيلا، تُمزج المكوّنات جيداً ثم تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد.
تُخفق الكريما السائلة مع قشطة نستله حتّى الحصول على مزيج كثيف ولزج.
يُسكب مقدار من الكريما في أكواب للتقديم، ويُسكب فوقه القليل من مزيج الجزر المبرد ثم يُغطى بالكريما ويُرش الوجه بالفستق.
يُقدّم بارداً.