بيروت - المغرب اليوم
طبق صحي أخر من مطبخ البوابة، يحتوي على زهرات البروكلي الغنية بمضادات التأكسد والفيتامينات الضرورية. هذا الطبق بسيط وسيحبه الأطفال.
المكونات:
تتبيلة اللحم:
1 1/2 باوند لحم ستيك مقطع الى شرائح رفيعة
1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
1 ملعقة صغيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
1 ملعقة كبيرة ماء
4 حص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
الصلصة:
1/2 كوب صلصة صويا قليلة الصوديوم
2 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملعقة كبير طحين
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
3 كوب زهرات البروكلي
طبق جانبي:
أرز ابيض أو بني
الطريقة:
1. في وعاء كبير توضع كمية البيكنغ صودا والسكر البني والنشا والصويا والماء والثوم. تخلط جيدا ثم تضاف قطع اللحم. تحرك جيدا، تغطى وتوضع في الثلاجة على الاقل من ساعة الى 24 ساعة.
2. عندما تصبح جاهزة، ابدأ بتحضير الصلصة. في وعاء زجاجي جانبي توضع كمية من صلصة الصويا والسكر البني والطحين. وتوضع جانبا.
3. في مقلاة كبيرة، تسخن 2 ملعقة من زيت الزيتون على نار متوسطة. عندما تسخن تضاف البروكلي وتطبخ حتى تصبح طرية. لا تتركها تذبل. ترفع وتوضع جانبا.
4. تضاف كمية الزيت المتبقية الى المقلاة وتقلب شرائح اللحم مع نصف الصلصة. تترك من 4-5 دقيقة على النار حتى ينضج اللحم.
5. تضاف كمية الصلصة المتبقية والبروكلي. تقلب على النار لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح الصلصة سميكة.
6. تقدم مع الارز الابيض أو البني.