بيروت ـ المغرب اليوم
المقادير : 4 شرائح سلمون كبيرة منزوعة الجلد يتم غسلها بالماء ثم تجفف(توضع في مصفاة للتخلص من الماء)
2 ثمرة برتقال مقطعتان حلقات
ملح وفلفل أسود
زيت نباتي
أوراق من النعناع والريحان
باقة من الكزبرة
الطريقة: تسخن الشواية علي درجة حرارة متوسطة وتدهن بقليل من الزيت.
توضع حلقات البرتقال المقطعة علي الشواية الساخنة.
يرش علي شرائح السلمون قليل من الكزبرة المفرية والملح والفلفل.
ترص شرائح السالمون فوق شرائح البرتقال علي الشواية ،وتترك من 20 إلي 30 دقيقة حتي تمام النضج مع مراعاة تقليب شرائح السالمون علي الوجهين حتي تحمر.
تقدم شرائح السالمون والبرتقال في طبق للتقديم وتزين بأوراق النعناع والريحان وباقي الكزبرة المفرية.