الرباط - العرب اليوم
طبق من المطبخ المغرب العربي، يمتاز بنكهاته الشهية والمتنوعة. الخوخ مفيد ومغذي ويساعد على الهضم ويمد الجسم بالفيتامينات الضرورية.
المكونات:
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 كيلو غرام فيليه صدر الدجاج٬ مقطعة وبدون جلد
300 غ من البصل٬ مقطعتان رقيقتين
4 أكواب ماء ساخن
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1 ملعقة صغيرة هال مطحون
2 مكعبات / 20 غ من مرقة الدجاج الجاهزة
2 أكواب / 400 غ من الخوخ٬ بدون بذور
250 غ من الجزر٬ المقشر والمقطع إلى قطع بحجم 2 سم
1 ملعقة صغيرة الزعفران
3 ملاعق طعام عصير الحامض
1 ملعقة طعام قشر الحامض
الطريقة:
يسخن الزيت النباتي في قدر للحساء ويقلى الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون. يضاف البصل ويطبخ على حرارة متوسطة حتى يلين لمدة 15 دقيقة تقريباً.
يضاف الماء الكركم والهال ومرقة الدجاج وتقلى المكونات مع التحريك على حرارة متوسطة حتى يطهى الدجاج كلياً لمدة 45 دقيقة تقريباً.
يضاف الخوخ والجزر والزعفران وعصير وبرش الليمون الحامض وتحرك جميعها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة إضافية حتى يلين الجزر.
يقدم الطبق مع الخبز المرقوق أو الأرز الأبيض.