القاهره ـ المغرب اليوم
المقادير:
مقادير الحشوة:
1/4 ربع كوب سكر
225 جم حبن فيلادلفيا
1 بيضة واحدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
مقادير الكيك:
2كوب دقيق جميع الاستعمالات
1 1/2 كوب ونصف سكر
1 كوب واحد ماء
1/2 كوب بودرة كاكاو غير محلاة
1/2 كوب زبدة طرية
3 ثلاث بيضات
1 1/4 ملعقة وربع صغيرة باكنج باودر
1 ملعقة واحدة صغيرة باكنج صودا
1 ملعقة واحدة صغيرة فانيليا
للتزيين :
60 جم شوكولاته بيضاء (2 اونصة)
2 ملعقة صغيرة سمنة
1/4 كوب حبوب شوكلا
الطريقة:
- يسخن الفرن لحرارة 350 درجة او 180 درجة في الافران الاخرى
- تخلط جميع مقادير الحشوة وتخفق بالخفاقة الكهربائية على سرعة بطيئة حتى تصير المقادير ناعمة وتترك جانبا.
- لتجهيز الكيك : تخفق الزبدة جيدا ثم يضاف لها السكر ونستمر في الخفق ثم نضيف البيض بعد ان نضيف لها الفانيليا ونخفقه ويتم اضافة البيض على دفعات.
- يضاف الدقيق بعد ان ينخل مع الباكنج باودر والباكنج صودا والكاكاو البودرة بالتناوب مع الماء
- نستمر في الخفق على سرعة بطيئة مع ازالة العالق من الجوانب ثم نزيد الى السرعة العالية لمدة دقيقة .
- نجهز قالب الكيك بدهنه بالزيت او الزبدة وتبطينه بالدقيق (القالب مفتوح من الوسط)
- نضيف تقريبا ثلاث اكواب من خليط الكيك في القالب ثم بواسطة الملعقة نضيف الحشوة اللي جهزناها بدون ان تلمس الحشوة جوانب القالب (لاتخليها توصل لجوانب القالب خليها في المنتصف)
- يغطى بباقي مقدار الخليط ويدخل الفرن
- تخبز لمدة 50 او 60 دقيقة حتى تنضج ونتأكد من استواء الكيكة
- بعد نضج الكيكة نخرجها من الفرن ونتركها تبرد لمدة نصف ساعة ثم نخرجها من القالب ونتركها تبرد تماما
- للتزيين : في مقلاة ضعي ملعقة من السمنة مع الشوكلاته البيضاء على نار هادئة حتى تسيح الشوكولا (لمدة دقيقة او دقيقتين ) ونزين بها الكيكة على شكل خطوط متعرجة
- بعد ان ننتهي من تزيين الكيكة بالشوكولاته البيضاء نتركها تجمد على الكيك ثم نبدأ باعداد التزيين بحبوب الشوكلاته البنية بنفس الطريقة وذلك بخلط الحبوب مع ملعقة سمنة ونذوبها على النار لمدة دقيقة او دقيقتين ثم نزين بها الكيكة