القاهره ـ المغرب اليوم
المقادير:
1/2 كيلو عدس بجبة
1 ملعقة صغيرة ثوم
1 حزمة كزبرة خضراء
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل (حسب الرغبة)
3/4 كوب بقسماط ناعم
1 ملعقة كبيرة سمن نباتي
2 بطاطس مسلوقة مكعبات
1 بصلة مقطعة مكعبات
الطريقة:
اغسلي العدس جيدا ثم ينقع في الماء6 ساعات أو طول الليل ثم يصفي من الماء جيدا
في اناءعميق اخلطي العدس و البطاطس و البصل والثوم والكسبرة الخضراء.
افرمي الخليط السابق في الكبة فرما ناعما جدا
تبلي الخليط بالتوابل ثم نضيف البقسماط بالتدريج مع العجن حتى الحصول على قوام متجانس
ضيفي السمن النباتي او كوبين الزيت و لكن تدريجيا و تعجن جيدا ثم ترص في صينية
ضعي الكفتة في الفرن او تقلي علي نار منخفضة
رصّي الاصابع في صينية ثم اشعال فحمة و نضعها في وسط الصينية مع التغطية
تترك 10 دقائق و تقدم علي الفور