الفلافل أو الطعمية من الأكلات الشعبية الشهيرة والمغذية فهي تحتوي على البقول وكمية من الخضروات والأعشاب التي تساعد على تقوية المناعة. يمكن، من خلال تحضير عجينة الفلافل، أن تقدميها بأكثر من طريقة شهية ولذيذة، وبدون القلي في الزيت كطبق من أطباق حمية الغذائية.

المقادير6 - 8 اشخاص

    كوبان من الفول المقشور و اليابس
    ملعقتين صغيرتين من الكمون مطحون
    ملعقتين صغيرتين كزبرة جافة مطحونة
    ملعقتين صغيرتين بيكينج باودر
    حبة فلفل حار مطحون
    حبة بصل كبيرة مبشورة ناعماً
    5 أعواد من البصل الأخضر، مبشور
    5 فصوص ثوم مهروس

    1/2 كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
    1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً
    بهارات
    3 ملاعق زيت نباتي
    ملح وفلفل
    4 بيضات
    مقدار من عجينة العشر دقائق

طريقة التحضير

أغمري الفول في الماء البارد ليلة كاملة حتى يصبح طرياً.

إغسلي الفول في مصفاة واتركيه ليتخلص من الماء الزائد.

ضعي الفول والخضرة والتوابل معًا في وعاء كبير وقلبي المقادير.

إخلطي المقادير في الكبة حتى يصبح الخليط ناعمًا.

إفردي عجينة العشر دقائق وقطعيها لدوائر كبيرة حسب عدد الأفراد.

بطني قالب فرن بالزيت وافردي العجينة ثم ضعي كمية من عجينة الفلافل. ثم كرري العمل حتى نفاذ الكمية.

أخفقي البيض وتبلي بالملح والفلفل، ووزعيه على وجه الفلافل وأخبزي في فرن ساخن على 180 درجة مئوية حتى يحمر الوجه.

قدمي فطائر الفلافل ساخنة مع سلطة الطحينة والخبز المحمص بالهنا والشفا.

قد يهمك ايضا:

سلطة الفلافل

أقراص الفلافل بالكزبرة والشبت