القاهرة - المغرب اليوم
المقادير
- الماء : كوب ونصف
- عصير البرتقال : ملعقتان كبيرتان
- عصير الليمون : ربع كوب
- خل الأرز : ثلث كوب
- الصويا صوص : ملعقتان كبيرتان ونصف
- برش البرتقال : ملعقة كبيرة
- السكر البني : كوب
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة
- النشاء : ملعقتان كبيرتان
- الماء : ملعقتان كبيرتان
- صدر الدجاج : 2 صدر (مفروم مكعبات صغيرة)
- طحين : كوب (مقادير الدجاج)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الدجاج)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الدجاج)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (مقادير الدجاج)
طريقة التحضير
1. ضعي كوب ونصف من الماء مع عصير البرتقال وعصير الليمون وخل الليمون والصويا صوص في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي بشر البرتقال والسكر البني والزنجبيل والثوم والبصل الأخضر المفروم والشطة المجروشة.
3. حركي المزيج واتركيه على النار حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.
4. ضعي الدجاج في وعاء.
5. اخلطي كوب من الصوص المحضر مع الدجاج في وعاء أو كيس طعام واتركيه بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
6. اخلطي الطحين مع الملح والفلفل وأضيفي الدجاج المتبل وتأكدي من أنه تغطى من كل الجهات.
7. سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة وقلبي الدجاج حتى يتحمر من جميع الجهات ثم ضعيه في طبق على ورق مطبخ وغطيه بورق الأولمنيوم واتركيه جانبا.
8. في نفس المقلاة أضيفي باقي كمية الصوص على نار متوسطة وأضيفي النشا والماء مع التحريك ثم خففي النار وأضيفي قطع الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي مع الحرص على التحريك من وقت لآخر لمدة خمس دقائق.
9. قدميه ساخنا إلى جانب الأرز أو النودلز.