القاهرة - المغرب اليوم
المقادير
كيلو لحمة مفرومة ناعم مع البصل والبقدونس "كفتة"
كاسة كبيرة طحينة
حبتين بطاطا
ثلاث حبات بندورة
ملح وبهارات "حسب الذوق"
عصير ليمونة
الطريقة
نفرد اللحمة بالصينية بشكل مبسط ونضعها بالفرن للشواء حتى تتماسك .
نخرجها من الفرن ونضع عليها البطاطا والبندورة بعد تقطيعهم دوائر ونضع
الملح والبهارات وكاستين الماء ونلفها بالقصدير ونعيدها الى الفرن حوالي
ثلاث ارباع الساعة ونخرجها من الفرن
نضع بوعاء كاسة الطحينة ونضيف بالتدريج الليمون بالتدريج والماء حتى تصبح
سائلة ونضعها على صينية الكفتة نعيدها الى الفرن للفرن لمدة ربع ساعة حتى
تغلي الطحينة وبعدها نشوي الصينية من الاعلى .