القاهرة - المغرب اليوم
المقادير 6 اشخاص
ا كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة
4 فص ثوم مفروم
ربع كوب زبدة
كوب حليب مكثف
ربع كوب بقسماط
ربع كوب جبن بارميزان او رومي
ملح وفلفل اسمر
جوز الطيب
طريقة التحضير
تسلق البطاطس في ماء وملح حتى تنضج تماماً ثم تُصفى وتوضع في محضرة الطعام.
تخلط البطاطس جيداً بمحضرة الطعام حتى تصبح مزيج ناعم بدون تكتلات.
يوضع الحليب المكثف مع الثوم والزبدة في وعاء على نار متوسطة مع التقليب لدقيقتين.
شغلي محضرة الطعام على سرعة منخفضة وأضيفي خليط الحليب بالتدريج.
يُتبل الخليط بالملح والفلفل وجوز الطيب، ثم يصب في صينية مدهونة بالزبدة.
يوزع البقسماط على الوجه ويغطى بالجبن ثم توضع الصينية في البراد لمدة ساعة.
تخبز البطاطس في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.
تُخرج الصينية من الفرن وتُبرد لربع ساعة ثم تُقطع وتقدم.