القاهرة - المغرب اليوم
المقادير
زيت زيتون ,3 ملعقة كبيرة
ثوم مهروس, فص
بصل مفروم ناعم, حبه
حليب سائل دافئ لتحضير العجين,0.75 كأس
بيض لتحضير العجين, بيضه
زيت زيتون لتحضير العجين,2 ملعقة كبيرة
ملح لتحضير العجين, ملعقة صغيرة
عسل لتحضير العجين,2 ملعقة كبيرة
خميرة فورية لتحضير العجين, ملعقة صغيرة
دقيق لتحضير العجين,2.25 كأس
طماطم حمراء مفرومة ناعم,3 حبة
معجون طماطم ,4 ملعقة كبيرة
سكر , ملعقة كبيرة
ملح , ملعقة صغيرة
زعتر مفروم ناعم أو ناشف ومطحون, ملعقة صغيرة
زيتون أسود , كأس
فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات صغيرة,0.50 كأس
طريقة التحضير
- لاعداد العجين .. في وعاء الخلط ضعي 2 كأس من الدقيق مع باقي مكونات العجين من الخميرة والملح والعسل وزيت الزيتون والبيض والحليب السائل، وشغِّلي العجَّانة على سرعة بطيئة إلى أن تختلط المكونات مع بعضها وتتشكل عجينةٍ طريةٍ ناعمة، أو اعجنيها يدوياً لمدة 8 دقائق، ويمكنكِ اضافة ربع كوب من الدقيق إذا لاحظتي أن العجينة طرية جداً.
- شكِّلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاءٍ مدهون بقليلٍ من الزيت وغطي الوعاء بالنايلون.
- اتركي العجينة في مكانٍ دافئ لمدة 30 دقيقة، وفي هذه الأثناء حضّري صلصة البيتزا.
- حمِّري البصل المقطَّع والثوم المهروس بزيت الزيتون ثم أضيفي اليه معجون الطماطم والطماطم المفرومة والسكر والملح ودعي الخليط يُطهى إلى أن يجف قليلاً، ثم أضيفي اليه الزعتر.
- افردي العجينة على سطحٍ مرشوش بالدقيق حتى تُصبح بسماكة نصف سم، ثم اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.
- قطِّعي العجينة إلى دوائر وضعيها في صينيةٍ مدهونةٍ بقليلٍ من الزيت.
- ضعي حوالي ملعقةٍ صغيرةٍ من صلصة البيتزا على كل دائرة من دوائر العجين، ثم ضعي قطعةٌ من الفلفل الأخضر الحلو وقطعة من الزيتون في منتصف كل دائرة عجين، واخبزيها في فرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق حتى تصبح بلونٍ ذهبيٍ شهي.
- أخرجيها من الفرن وضعي جبنة الموزاريلا المبشورة في منتصف كل قطعةٍ وغطي الصينية لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة.
- قدِّمي البيتزا ساخنةً مع الشاي وتمتعي بمذاقها الرائع.