المقادير

2كوب أرز قصير الحبة، 2    ملعقة صغيرة ملح، 2  ملعقة كبيرة زيت ذرة، 3

كوب ماء، خلطة الكبدة، 2  ملعقة كبيرة زيت ذرة، 2  حبة متوسطة بصل، مفروم.

3  ملاعق كبيرة زبدة، 500  جرام كبد دجاج ،  ملعقة صغيرة  ملح

1/2  ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1/2ملعقة صغيرة قرفة.

1/2  ملعقة صغيرة هيل ، مطحون، 1/4  كوب صنوبر ، مقلي، 1/4  كوب لوز انصاف، مقلي
4/1 كوب لوز انصاف، مقلي

الطريقة:

1.اغسلي الأرز بالماء عدة مرات ثم انقعيه بماء دافئ مملح لحوالي 2/1 ساعة.

2.في قدر سميك القاعدة ضعي الماء، الملح و زيت الذرة و دعيه يغلي ثم أضيفي الأرز ودعيه يغلي 2 - 3 دقائق وبعدها غطي الوعاء و دعيه على نار هادئة مدة 10 - 12 دقائق إلى أن ينضج الأرز واحتفظي به ساخنا.

3.خليط الكبدة: في قدر متوسط الحجم ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضيفي البصل و قلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي, ضعيه في طبق و دعيه جانبا.

4.في نفس القدر سخني الزبدة ثم أضيفي الكبدة ، الملح ، الفلفل، القرفة و الهيل و قلبي لبضع دقائق إلى أن يجف ماء الكبدة و تتحمر و أضيفي البصل و قلبي قليلا.

5.ضعي الأرز فوق الكبدة، لا تحركيه، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 10 دقائق ليتشبع الأرز بنكهة الكبدة.

6.اقلبي القدر فوق طبق تقديم ، وزعي المكسرات على السطح. وقدميه ساخنا