المقادير
2 كوب أرز مصري
¼ كيلو كبدة بتلو
¼ كيلو كلاوي
¼ كيلو قلوب
3 كوب لحم مفروم
3 حبة بصل مفروم
3 فص ثوم
بهارات لحم حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 مسمار قرنفل
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة صغيرة سكر
4 ملعقة كبيرة سمن
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
أولاً قطعى كلاً من “الكبدة، الكلاوي ،القلوب ” قطع صغيرة
ثم احضرى وعاء  وسخنى السمن،
ثم  تضاف قطع الكبدة، الكلاوي، القلوب واللحم المفروم وقلبيهم جيداً
وضيفى فوقهم نصف كمية البصل ثم الثوم ثم يضاف كوب من مرق اللحم ،
مع اضافة الملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة
اتركى الخليط على النار حتى ينضج
وقومى بإحضار وعاء أخر يوضع السكر ويسخن على نار هادئة حتى تحول إلى كارميل
ضيفى اليه بسرعة “نصف كوب من الشوربة ” قبل أن يجمد الكراميل
ثم فى وعاء آخر شوحى البصل فى ملعقتين من السمن  ومعجون الطماطم
ثم يضاف البهارات، القرفة والقرنفل ويقلب , ثم ضيفى الكراميل
ثم يضاف الأرز المغسول  وقلبى جيداً
ثم يضاف 2 كوب مرق اللحم ويترك حتى يغلي و يغطى القدر
أتركيه على النار حتى يتشرب الأرز ثم  اخفضى درجة الحرارة ،
ويترك حوالي 20 دقيقة حتى ينضج
يقدم الأرز بالخلطة فى طبق التقديم ثم ضيفى فوق الأرز خليط الكبدة والكلاوي .