بيروت - المغرب اليوم
المقادير :
كيلو ارز
كيس جبنة موتزريللا
2 كوب لين
كوب دقيق
مرقة
سمن
ملح و فلفل
الطريقة :
يغسل الارز جيدا جدا حتي تصبح ماء الغسيل شفافة
يوضع الارز في ماء مغلي- 4 اكواب - مع المرقة و التوابل (حسب الرغبة)
يترك حتي يتشرب الماء علي نار هادئة و اذا لم ينضج نضيف ماء قليلا قليلا
في وعاء اخر
يسخن ملعقتين سمن او زيت
و يضاف لهم الدقيق مع التقليب المستمر
و عندما يصبح الدقيق كتلة واحدة يضاف اليه اللبن علي مراحل
و يقلب حتي نصل لقوام الكريمة
و تضاف الموتزريلا و بعض الملح و الفلفل حسب الرغبة
بعد نضوج الارز نضعه في صينية و نضع عليه الكريمة و نضعه في الفرن ( الشواية) ربع ساعة مع المتابعة المستمرة
و يمكن اضافة قطع دجاج مسلوق اذا وجد