القاهرة - المغرب اليوم
المقادير :
1/2 كيلو باذنجان
1 بيضة
كوب بقسماط
ملح و فلفل
زيت
طريقة التحضير :
يقطع الباذنجان ونضرب البيضة مع الملح والفلفل ويتبل البقسماط بالملح والفلفل.
نضع شرائح الباذنجان فى البقسماط ثم فى البيض ثم نقلى فى زيت غزير ويقدم