المقادير:
عدد 2 من قطع الدجاج الخالية من العظام 
نحو 6 حبات من البصل متوسطة الحجم 
نحو كوب من زيت الزيتون 
سماق نحو 4 ملاعق كبيرة 
ملح 
ملفل أسود 
القليل من البهارات السبعة 
كمية مناسبة من خبز التورتيلا 
الطريقة:
بعد غسل الدجاج نقوم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة، نتركه جانبا 
نقوم بتقشير البصل ثم تقطيعه أيضا إلى مكعبات صغيرة 
في قدر مناسب نضع نصف كمية زيت الزيتون ونضييف إليه كمية من البصل 
نتركه حتى تذبل قليلا ثم نضيف إليه كمية الدجاج مع القليل من الملح والفلفل الأسود وكمة قليلة من البهارات 
نقلب الجميع جيدا نتركه على نار متوسطة حتى نلاحظ أن جميع السوائل قد تبخرت من الدجاج 
حينها نضيف باقي كمية البصل وباقي كمية زيت الزيتون 
نقلب على النار حتى نلاحظ أن البصل تقريبا نضج حينها نضيف مقدار السماق ونقلب 
لمدة عشره دقائق أخرى،ثم نرفعها عن النار 
نضع المقدار في طبق ونحاول أن نصفيه من الزيت 
بأستخدام الشوكة نحاول نفتيت قطع الدجاج كي توزع بين البصل تمهيدا لحشوها ولفها في خبز التورتيلا 
نضع كمية مناسبة من الحشوة ونقوم بلفها 
بعد الانتهاء من لف كل المقدار نقوم بدهن التورتيلا بالقليل من زيت الزيتون 
ونضعها في صنية مناسبة وندخلها الفرن لمدة قصيره فقط كي نشعر أن الخبر أصبح ساخنا 
بعدها نقوم بتحمير وجه رولات التورتيلا 
ونقدمها ساخنة مع لبن زبادي أو أي نوع من أنواع السلطة أو الشوربة.