القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
12 حبة جمبرى جامبو مع قشرها
فليفلة خضراء وحمراء
6 قطع مشروم
6 حبات متوسطة الحجم
صلصة التتبيلة
ثوم 8 إلى 10 فصوص مدقوقة
زيت نباتي
ثلاثة أرباع الكوب أعشاب ريفية
نصف ملعقة صغيرة برش البرتقال
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة بهار أبيض
نصف ملعقة صغيرةفلفل أحمر غير حريف
نصف ملعقة صغيرة معجون الفليفلة الحمراء
ملعقة صغيرة ملح
كوب مايونيز
بصل ملعقة صغيرة مفروم ناعماً
بصل أخضر رأسان مفرومان ناعماً
بقدونس مفروم
ملعقة مخلل الخيار
ملعقة مفروم ناعماً
فليفلة الخضراء والحمراء ملعقة صغيرة من كل نوع، مفرومتان ناعماً
ملعقة طعام عصير الليمون
كبّار ملعقة طعام
طريقة التحضير
تخلط هذه المكونات مع بعضها وتقدم مع الجمبرى المشوى
التتبيلة
قومى بخلط الثوم مع الزيت والأعشاب وبرش الليمون الحامض
وبرش البرتقال والبهار الأبيض والفلفل الأحمر ومعجون الفليفلة الحمراء والملح.
وقومى بخلط حبات الجمبرى مع صلصة التتبيلة وتضاف إليها مكعبات الفليفلة الخضراء والحمراء وحبات الفطر.
ثم ضعيه فى وعاء محكم الغطاء ويترك جانباً طوال الليل بالثلاجة.
وفي اليوم التالي، توضع حبات الجمبرى مع الفليفلة الخضراء والحمراء وحبات الفطر
في أسياخ الشواء الخشبية المنقوعة سابقا في الماء البارد لتفادي احتراقها على النار.
ثم تقلب الأسياخ فوق النار أثناء الشواء ثم تقدم أسياخ الجمبرى المشوى