القاهره ـ المغرب اليوم
المقادير:
٢-٣ صدور دجاج كبيرة، مخلية ١ ملعقة كبيرة صوص صويا ٢ ملعقة صغيرة زيت سمسم زيت عباد شمس للتحمير ١ فلفل أحمر صغير، مقطع ١ جزر متوسطة، مقطعة شرائح رفيعة ٢ فص ثوم كبير مبشور , ٢ ملعقة صغيرة زنجبيل طازجة مقطعة للعجين: ٣ ملعقة كبيرة صوص صويا ٣ ملعقة كبيرة خل أبيض ٣ ملعقة كبيرة خل بلساميك ١ ملعقة كبيرة سكر بني ١ ملعقة صغيرة كورن فلاور
الطريقة:
١- قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة واخلطيه مع زيت السمسم وصوص الصويا. ٢- في طبق عميق، امزجي مكونات العجين مع ١٠٠ ملل ماء بارد. ٣- سخني الزيت. ٤- ضعي بعض قطع الدجاج في العجين حتى تتغطى كلها ثم اسكبيها في زيت التحمير بسرعة. احرصي الا يزدحم الإناء حتى لا يلتصق الدجاج. ٥-حمري الدجاج حتى يصبح مقرمش ولونه ذهبي - حوالي ٢ دقيقة. ٦- اخرجي القطع على ورق مطبخ ليمتص الزيت. كرري مع كل قطع الدجاج. ٧- في إناء أخر، سخني ٣ ملعقة صغيرة من زيت الطعام وحمري الخضروات مع الثوم والزنجبيل لمدة ٣ دقائق. ٨- قلبيي جيدا مع اضافة القليل من صوص الصويا حسب الرغبة ٩- اسكبي الخليط فوق الدجاج والأرز.