المقادير:

    كيلو سردين طازج -بلدي-
    كيس ملح
    3 ملاعق طعام شطة

الطريقة:

    احضري السردين طازج ولا تقومي بغسله أو فتحه حتى لا يهترئ أثناء فترة التخليل -التمليح-.

    ضعيه كما هو فى مصفاة حتى يتخلص من مياهه و عصارته.
    فى هذه الأثناء اخلطي الشطة و الملح معاً جيداً.

    ثم ابدأي بحشو الخياشيم و الفتحات الخارجية جيداً بخليط الشطة و الملح.

    وهكذا بعد أن تقومي بحشوه، ضعيه فى علبة بلاستيكية نظيفة و قومي برصه طبقات فوق بعضها البعض.

    احكمي إغلاق العلبة جيداً و ضعيه فى مكان جيد التهوية من أسبوع : 10 أيام.

    بعد ذلك قومي بإخراجه و غسله بالماء و تنظيفه جيداً من بقايا الملح و الشطة.

    افتحي السردين و ضعي الخل و الزيت و الليمون عليه و قدميه مع البصل الأخضر و السلطة.

بالهنا و الشفاء