المقادير

للعجينة:

- 4 أكواب من الدقيق أو الطحين الابيض.
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريةن مذوبة بالماء الدافئ.
-6 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
-1 ملعقة صغيرة ملح.
-1 ملعقة صغيرة سكر.
-1 زلال البيض لدهن العجينة.
- 1 كوب ماء دافئ.
 
للحشوة

- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 4 طماطم متوسطة الحجم،  مقشّرة ومقطعة الى مكعبات صغيرة.
- 2 بصلة صغيرة الحجمن مفرومة فرماً ناعماً.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 فيلفلة خضراء مقطعة الى مكعبات صغيرة.
- نصف باقة بقدونس مقطّعة.
- نصف كوب من النعناع المقطّع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- القليل من دبس الرمان.

طريقة التحضير

1- أخلطي جميع مكوّنات العجينة في إناء كبير، ما عدا زلال البيض.
2- أضيفي عليها الماء الدافئ وأعجني جيّداً، وأتركيها ترتاح ساعة.
3- في هذه الاثناء، أخلطي جميع مكوّنات الحشوةن ما عدا دبس الرمان.
4- قسّمي العجينة الى كرات، حوالى 15 قطعة متوسّطة الحجم.
5- مددي الكريات بواسطة الشوبك وبعد رشّ الطحين عليها.
6- ضعي العجين في صينية للفرن وإمسحيها بزلال البيض.
7- ضعي الحشوة على العجينةن وادخليها في فرن تبلغ حرارته 250 درجةن مدّة 15 دقيقة تقريباً.
8- أخرجي الصفيحة من الفرن، وضعي عليها دبس الرمان.