الفطرالمقلي من المقبلات الفاتحة للشهية وسريعة التحضير . المقادير : •     الفطر •    2 فصوص ثوم مفروم ناعم •    1 حبة متوسطة الحجم بصل مفرومة ناعم •    1 + 1/4 كوب دقيق •    1 ملعقة كبيرة نشا •    1+ 1/2 كاس ماء •    1/2 ملعقة صغيرة ملح •    رشة صغيرة فلفل •    1/2 ملعقة صغيرة كاري •    1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر •    زيت للقلي •    عصير الليمون •    الكزبرة الخضراء لطريقة : 1.    يخلط الدقيق مع نشا الذرة والفلفل الأسود والبيكنج بودر ومسحوق الكارى . 2.    نضيف عليهم الماء ونخلطهم جيدا ونتركها لترتاح مدة 10 دقائق . نضيف الثوم المفروم والبصل المفروم ثم نضيف المشروم ويقلبو جميعا مع بعضهم حتى يتغلف المشروم تماما بالخليط . 3.    في هذه الأثناء نسخن مقلاة بها زيت غزير للقلي . 4.    يصفى الفطرمن الخليط قليلا و يوضع بالزيت ليقلى مدة 5 دقائق أو حتى يصبح ذهبى اللون . 5.    يقدم  الفطر مع شرائح الليمون وبعض الكزبرة الخضراء المفرومة