المقادير

– 1 كيلو غرام لحم غنم
– 4 كوب أرز، منقوع لحين الطبخ
– 3 بصل مفروم
– 400 غرام صلصة طماطم
– 2 فلفل أخضر حار مفروم (إختيارى)
– 3 جزر متوسطة الحجم و مبشورة
– 1 ملعقة صغيرة من مبروش قشرة الليمون
– ربع كوب زيت نباتى

بهارات الكبسة:
– ربع كيلو غرام قرفة ناعمة
– ربع كيلو غرام هال مطحون
– ربع كيلو غرام خلنجان مطحون
– 2 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون

طريقة التحضير والتجهيز:
1- تحضير بهارات الكبسة: تخلط البهارات جميعها جيداً فى صحن، يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة منه ويوضع الباقى جانباً لإستعماله لاحقاً
2- تحضير الكبسة: يوضع الزيت والبصل على النار ويُقلب إلى أن يصفر لونه، ثم يضاف إليه اللحم ويقلب جيداً ثم يترك لمدة 5 دقائق لينضج قليلاً
3- نضع ملعقة صغيرة من بهارات البخارى و واحد مكعب ماجى، توضع معجون الطماطم فوق اللحمة ثم تقلب جيداً يضاف إليها الجزر المبشور ويرش الليمون الحامض والماء، تترك اللحمة على النار إلى أن تنضج
4- عند النضج، يجب أن تكون الصلصة كثيفة قليلاً، ثم تتبل بالملح ويصفى الأرز، يضاف إليها دون تحريك وتترك ليتبخر الماء، ثم يحرك الأرز وتتطفئ النار ثم يغطى القدر ويترك الأرز ليتشرب مائه و تنضج على البخار، ثم يقدم ساخناً.