باذنجان بالزبادي المقادير: 1/4 كيلو باذنجان رومى 1/2 ملعقة كركم 1/2 ملعقة ملح 1 ملعقة خل 1/2 ملعقة شطة 2 ملعقة زيت ثمرة فلفل رومى 1 بصل مكعبات 3 فص ثوم ملعقة مستردة 2 ملعقة خل 1/2 كوب زبادى طريقة التحضير : يقطع الباذنجان مكعبات و يوضع عليه الكركم و الملح والشطة ثم يحمر فى ملعقة زيت ثم ينشل على ورقة مطبخ ثم يشوح البصل مكعبات مع الفلفل مع الثوم و يوضع فوق الباذنجان ثم يعد صوص الزبادي و الشطة و المستردة والخل و يوضع على وجه الطبق و يقدم.