القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير:
٥٠٠ جرام ستيك بقري مفرود بالمطرقة لسمك أقل من ١ سم ٣ أكواب عصير طماطم ٥٠ جرام قطع خبز محمص ١/٣ كوب بارميزان مبشورة ٢ بيض ١ ملعقة كبيرة بقدونس ١ ملعقة كبيرة زعتر ١ ملعقة كبيرة روزماري ١ فص ثوم زيت زيتون ملح وفلفل زيت طهي
الطريقة:
١- سخني الفرن. ٢- ضعي صلصة الطماطم في صنية طهي في الفرن لتسخن. ٣-في محضر الطعام، إخلطي قطع الخبز المحمص مع الجبن والبيض والأعشاب والثوك حتى يتحول الخليط لمعجون. ٤- امسحي الستيك المفرود بزيت الزيتون وحذقيه بالملح والفلفل. ٥-افردي معجود البيض على الستيك بالتساوي. ٦- قومي بلف اللحم على الحشو وثبتيه بدبارة. ٧-في إناء تحمير، سخني ٢ ملعقة كبيرة زيت طهي وحمري قطع اللحم الملفوفة من جميع الجوانب. ٨- أضيفي قطع اللحم لصوص الطماطم الموجود بالفرن وقومي بتغطية الصنية بورق الفويل بحيث لا يلمس الفويل اللحم. ٩- اتركيها بالفرن ٦٠ دقيقة ثم قدميها ساخنة.