المكوّنات
لتحضير البراونيز:
زبدة - ثلاثة أرباع كوب + ملعقة كبيرة
زيت زيتون - ربع كوب
رقائق شوكولاتة سوداء - كوب ونصف
كاكاو - ربع كوب
سكر أسمر - كوب
سكر بودرة - كوب وربع
بيض مخفوق - 4
فانيليا - ملعقة كبيرة
دقيق - كوب + ملعقتان كبيرتان
بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
لتحضير التغليفة:
جبن كريم - كوب
زبدة - نصف كوب
سكر بودرة - 4 أكواب
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
للتزيين:
كرز معلب - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية بملعقة كبيرة من الزبدة ثمّ أنثري ملعقتان كبيرتان من الدقيق عليها.
2- ضعي في قدر كبيرعلى نار خفيفة: ثلاثة أرباع كوب من الزبدة والزيت ورقائق الشوكولاتة والكاكاو وحرّكي بإستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح المزيج سلساً.
3- أضيفي السكر الأسمر والأبيض وحرّكي ثمّ ضعي البيض والفانيليا مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
4- ضعي الدقيق والبايكنغ باودر والملح وحرّكي جيداً حتى يصبح المزيج سلساً.
5- أسكبي المزيج في الصينية وادخليها إلى الفرن لحوالى 40 دقيقة.
6- أخرجي البراونيز من الفرن واتركيه جانباً ليبرد.
7- لتحضير التغليفة: ضعي جبن الكريم والزبدة واخلطي جيداً بواسطة المضرب الكهربائي.
8- أضيفي السكر تدريجياً ثمّ الفانيليا مع الخلط المستمر حتى يصبج المزيج سلساً.
9- غطّي التغليفة وأدخليها إلى الثلاجة لحوالى ساعة حتى تبرد.
10- قبل التقديم، ضعي البراونيز في طبق التقديم وقطعيه إلى مكعبات صغيرة ثمّ إدهني وجه كل قطعة بالقليل من تغليفة الكريمة.
11- للتزيين: ضعي حبة كرز على كل قطعة براونيز.