القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير:
زبدة ،4 ملاعق كبيرة
عسل نحل ،2 ملعقة كبيرة
عصير برتقال ،0.50 كوب
بشر برتقال، ملعقة صغيرة
بيكنج بودر ،0.50 ملعقة كبيرة
زبيب وعنب الديب (منقوع في عصير برتقال)،0.50 كوب
زبدة (للدهن)،3 ملاعق
دقيق، كوب
سكر ،4 ملاعق كبيرة
بيض مخفوق، 2 حبة
طريقة التحضير:
- تُدهن قوالب أو أكواب زجاج (تتحمل الحرارة) بقليل من الزبدة.
- يُصفى الزبيب وعنب الديب من عصير البرتقال، ويُوزع على القوالب.
- يخفق الزبد مع السكر والعسل في وعاء عميق، حتى تُصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض لخليط الزبد مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف عصير البرتقال.
- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبشر البرتقال ويُضاف تدريجيًا لخليط الزبد مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات.
- يُصب الخليط في القوالب وتُغطى بورق الألومنيوم.
- توضع في الوعاء الخاص بالطهي على البخار، لنحو 40 دقيقة حتى تمام النضج.
- توضع في طبق التقديم، وتُزين بفصوص من البرتقال أو اليوسفي.
- يُمكن استخدام وعاء مُكون من إناءين، السُفلي يوضع به ماء مغلي، والعُلوي عبارة عن مصفاة يتناسب مقاسها مع الإناء السُفلي، ثم يُغطى بإحكام للحفاظ على البُخار