المكوّنات
لتحضير طبقة الجبن:
حليب مكثّف محلى بارد - علبة (أي 395 غرام)
جبن كريم على حرارة الغرفة - 200 غرام
كريمة خفق سائلة، باردة - كوب
عصير ليمون حامض أخضر - ربع كوب
جيلاتين بنكهة الليمون الاخضر - مغلف
جيلاتين سادة - ملعقة صغيرة
ماء مغلي - 3 ملاعق كبيرة
لتحضير قاعدة التارت:
بسكويت بنكهة الشوكولاتة، مطحون - كوبان
زبدة مذوّبة - 50 غرام
سكر بودرة - ملعقتان كبيرتان
للتزيين:
ليمون حامض أخضر مقطّع إلى شرائح - بحسب الرغبة
كريمة مخفوقة - بحسب الحاجة
سكر ملوّن - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير القاعدة: في وعاء، ضعي الزبدة مع البسكويت والسكر.
2- بواسطة شوكة، إمزجي المكونات مع بعضها جيداً.
3- رصّي مزيج البسكويت في قعر صينية تارت متحركة القاعدة مقاس 9 إنش.
4- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً من الأسفل على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 8 دقائق.
5- أتركي التارت جانباً لتبرد لحين استخدامها.
6- لتحضير طبقة الجبن: في الخلاط الكهربائي، أخفقي الكريمة السائلة لمدّة 8 دقائق إلى أن تصبح متماسكة وكثيفة القوام.
7- أضيفي جبن الكريم واخفقي لثوانٍ حتى يمتزج الجبن مع الكريمة.
8- ضعي الحليب المكثف المحلى تدريجياً مع الخفق باستمرار.
9- أضيفي عصير الليمون الحامض واخفقي لثوانٍ ثمّ أطفئي الخلاط.
10- في وعاء، ذوّبي مغلف الجيلاتين بنكهة الليمون الاخضر مع الجيلاتين السادة في الماء المغلي جيداً.
11- أضيفي مزيج الجيلاتين المذوّب إلى الخليط السابق.
12- حرّكي الخليط بهدوء بواسطة ملعقة حتى تمتزج المكونات تماماً مع بعضها.
13- ضعي طبقة الجبن فوق طبقة البسكويت.
14- أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدّة 4 ساعات إلى ليلة كاملة.
15- عند التقديم، أخرجي التارت من الصينية وزيّنيها بالكريمة المخفوقة وشرائح الليمون الاخضر.
16- رشّي السكر الملوّن على وجه التارت بحسب الرغبة.