لتحضير البطاطا الحرة مع الكزبرة نحتاج المقادير التالية:
3 كوب بطاطا مسلوقة أومقلية مقطعة إلى مكعبات
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة بابريكا
زيت زيتون حسب الرغبة
كوب كزبرة مفرومة
رشة اوريغانو أو زعتر
1.50 ملعقة كبيرة عصير ليمون
0.50 ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة تباسكو
أما عن طريقة التحضير:
• ضعي زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة، وأضيفي الثوم إلى الزيت وحمريه حتى النضج.
• أضيفي الكزبرة البودرة واخلطيها مع الثوم، وأضيفي الكزبرة الخضراء وحركيها حتى يتغير لونها.
• أضيفي البابريكا والفلفل الأسود إلى الكزبرة وباقي الخليط، والبطاطا المقلية إلى المقلاة، ورشي عليها الفلفل الأحمر والأوريغانو والملح.
• قلبي البطاطا والبهارات مع الكزبرة حتى يختلطوا جيدا.
• اخلطي عصير الليمون مع التباسكو وأضيفيه للبطاطا، وقلبي البطاطا لمرة واحدة واطفئي النار.
• قدمي البطاطا الحرة كمقبلات أو ساندويش مع خس والطماطم.