لتحضير حلوى بلح الشام، يلزم توفير المقادير التالية:

ستة حبات بيض

شراب ثقيل جداً

زيت للتحمير

ملعقة ونصف فانليا

ملعقة ونصف سكر

ملعقة ونصف ملح

كوب زيت

لتر ونصف ماء

كيلو ونصف دقيق

أما طريقة التحضير، فهي كالآتي:

• نضع الماء والزيت والملح والسكر على النار، ثم بعد الغليان نضع الدقيق مرةً واحدةً.

• نمزج الخليط جيداً لمدة حوالي نصف ساعة، ثم نرفعه من على النار بعد أن يصبح بشكلٍ كروي ولا يلتصق.

• نضع العجينه في العجان ونشغله إلى أن تهدأ العجينه، ثم نضع البيض واحدةً واحدةً مع الضرب المستمر.

• نضع الفانيليا مع البيض، واذا لاحظنا أن العجينة نشفت نوعاً ما نضع بيضة أخرى.

• نضع العجينة بكيسٍ به بلبله، ثم نقطع العجينة في زيتٍ باردٍ.

• نتركها تتحمر مع مراعاة التقليب عند اللزوم لكي تحمر من الوجهين.

• بعد ما يكون لونها ذهبياً نضعهاً في شراب سميك.