القاهرة _ المغرب اليوم
المقادير :
فورص ودقيق القمح لقياس الكافي
معلقة كبيرة زيت الزيتون
خميرة الخبز
ملح
ماء دافي لجمع العجين
طريقة التحضير :
نخلط المقادير لتشكيل العجين
نشكلها كويرات ونغطيها
دهن الكويرات من فوق بالزبدة مع الزيت
ونرشها بدقيق القمح
و نطويوها على 4 الطريقة المعروفة للمسمن
بين كل طوية ندهن بالزيت مع الزبدة و نرشو بدقيق القمح
نفس الطريقة لباقي الكويرات
من بعد نبسطوهم بيدينا ونقسموهم على 2 او على 4
نضعهم في طاوة مدهونة بالزبدة
وندهنهم من فوق بصلصة الطماطم
ونضع من فوق فلفل أخضر مقطع رقيق بالطول
ونضع الطون ونرش من فوق شوية زعتر مع السانوج
نغطي عليهم يخمرو ثم ندخلوهم لفرن
ثم نضع من فوقهم لفروماج
ثم نعيدهم في الفرن حتى يذوب لفروماج
وهذه طريقة سهلة ورائعة لإعداد المسمن في رمضان