القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير:
* ربع كيلو عش الغراب ( الفطر )
* ملعقتان ثوم مدقوق صغيرتان
* ملعقتا بصل مقطع كبيرتان
* ملعقة عشبة إكليل الجبل صغيرة
* 20 غ كرفس
* ملعقة زيت زيتون كبيرة
* ملح “حسب الرغبة”
* ملعقة فلفل أسود صغيرة
* 6 أكواب مرقة دجاج
طريقة التحضير:
* يوضع البصل والثوم والكرفس في مقلاة بها القليل من الزيت على النار ويقلب الجميع لمدة 4 دقائق، ثم يضاف الفطر وعشبة إكليل الجبل، ويطهى المزيج حتى نضوج عش الغراب.
* توضع مرقة الدجاج في وعاء على النار، ثم يسكب مزيج عش الغراب المعد في الوعاء ويرش الملح والفلفل الأسود، ويترك حتى الغليان ثم يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
* يوضع المزيج في الخلاط الكهربائي ويخلط جيداً.
* تسكب الشوربة في أطباق وتقدم مع الكريما وبالصحة والهنا….