القاهرة - المغرب اليوم
أبدعي على سفرة غدائك ، ومتعي أسرتك بحمام محشي بالأرز والكبدة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
المقادير :
حمام
أرز مصري
كبد وقوانص الحمام
زيت
بهارات
كمون ناعم
جوزة الطيب
حبهان
ورق لورا
قرفة ناعمة
ماء
ملح
فلفل أسود
صلصة طماطم
خطوات التحضير :
شوحى البصل المفروم فى الزيت على النار ثم أضيفى الكبد والقوانص و الأرز وقلبى.
ضيفى الملح والفلفل الأسود والقرفة وجوز الطيب والبهارات والماء للأرز وإتركى الخليط حتى قرب تمام النضج.
إحشى الحمام بالخليط وإحشى بين الجلد واللحم
إسلقى الحمام فى الماء مع الملح والفلفل الأسود والحبهان المدقوق وورق اللورا
إخلطى صلصة الطماطم مع الزيت والملح والفلفل الأسود وإدهنى بها الحمام
ادخلى الحمام الفرن حتى يحمر لونه ثم زينيه بالبقدونس المفروم وقدميه.