القاهرة - المغرب اليوم
المقادير
ديك رومى
بصل
ثوم
فلفل ألوان
خل بلسمى
عسل أبيض
قرفة
زبدة
2 كوب كريمة لبانى
أرز
عصير كريز
عصير عنب
عصير تفاح
صلصة طماطم
مستردة ديجون
هريسة شطة
ملح
فلفل أسود
خطوات التحضير
شوحي البصل وضيفي بكوب من عصير الكريز والعنب ثم اشوي الفلفل الملون وضيفيه للبصل ويضرب الصوص قليلاً ويصفىاحشي الديك بالخضار مع الثوم مع أرز وكريمة لباني ويغلق بالدوبارة وشوحيه في زيت اغلي ماء الصوص وضيفي إليه ملعقتين من الزبد وملعقة من معجون الطماطم وملعقة من العسل ضيفي ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة وملعقة كبيرة من المستردة الديجون ملعقة صغيرة من الهريسة وملعقة من الخل البلسمي والملح والفلفل ادهني الديك بالخليط من الخارج ويوضع في صينية ويلف الفويل ويدخل الفرن ٢٢٠مْ لمدة ساعتينيكشف ويعاد للفرن ١٨٠مْ لمدة ساعة ويراعى إعادة الدهان كل ربع ساعة بباقي الصوص مضافاً إليه نصف كوب من عصير التفاح، ويراعى إضافة الصوص كلما جفيستخرج الحشو ويقدم مع الديك بعد تزيينه بشرائح التفاح المشوي وحبات العنب والكريز