المقادير

    زيت زيتون , 1/4 كوب
    ماء (منقوع فيه بصلة) , 1/4 كوب
    ملح , 1/2 ملعقة صغيرة
    فلفل أسود مطحون , 1/2 ملعقة صغيرة
    عصير طماطم , 1 كوب
    ريش خاروف , 1 كيلو
    فلفل أحمر حلو , 1 ملعقة كبيرة
    عسل , 1 ملعقة كبيرة
    زعتر , رشة

طريقة التحضير

فى قدر ضعي العسل وعصير الليمون الحامض والماء وزيت الزيتون والزعتر وعصير الطماطم والملح والفلفل والزعتر.

حرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ ضعي القدر على النار لحوالى 20 دقيقة مع التحريك حتى يثخن المزيج.

حمّي المشواة وضعي عليها ريش الغنم واشويها لحوالى 6 دقائق.

بواسطة فرشاة، إدهني مزيج العسل على الريش ثمّ أدخليهم إلى فرن محمّى مسبقاً لحوالى 10 دقائق

قدّمي الريش إلى جانب الخضار المشوية. بالهناء والشفاء.