المقادير
250 كيلو غرام من ورقة البسطيلة
500 غرام من القمرون دون قشرة
كيس من الشعرية الصينيّة
2 فص ثوم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الإبزار
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
نصف ملعقة صغيرة من الكامون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار بحسب الذوق
ورقة سيدنا موسى
نصف ليمونة
نصف كأس من زيت الزيتون
بيضة مخفوقة للتلصيق
قليل من الزبذة المذابة
طريقة التحضير
1ـ ضعي في مقلاة القمرون والزيت والملح الإبزار والكامون والزعتر والفلفل الحار والثوم وورقة سيدنا موسى ونصف ليمونة، واتركي الخليط فوق نار هادئة حتى يتبخر من الماء.
2ـ في وعاء ضعي الماء والقليل من الماء واتركيه حتى يغلى جيدًا، ثم أضيفي له الشعرية الصينية.
3ـ نأخذ الشعرية الصينية ونقطعها قطعا صغيرة، ونضيفها إلى الخليط، ونتركها تطهى لبضع دقائق مع التحريك.
4ـ فوق مائدة مرشوشة بالدقيق تمدد الورقة وتدهن بالزبدة ونضع وسطها ملعقة كبيرة من الحشوة، ثم تلف لتأخذ شكل سيكار وتلصق جنباتها بالبيض المخفوق والزبدة المذابة.
5ـ يوضع السيكار في وعاء مدهون بالزيت، ويدخل الفرن لمدة 15 دقيقة