المقادير:

مقادير الصلصة:

2 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي

1 ملعقة كبيرة من الكابري المفروم
1 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

السلطة:

1 ½ من العدس الأسمر

2 من أوراق الجار

½ كوب من الكرفس المفروم

½ كوب من البصل الأحمر المفروم

½ كوب من أوراق البقدونس

½ ملعقة من الملح

12 ثمرة من الطماطم الشيري مقطعة لأنصاف

4 أكواب من الجرجير المقطع

طريقة التحضير:

لتحضير صلصة الخل

تخلط جميع المكونات جيدًا مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود.
لتحضير السلطة

توضع 4 أكواب من الماء مع العدس وأوراق الجار في وعاء صجير ثم توضع على النار حتى الجليان.

تخفض الحرارة، ويترك الوعاء لمدة 18-20 دقيقة.

يصفّي العدس جيدًا، مع التخلص من أوراق الجار.

وفي وعاء عميق يضاف العدس مع الكرفس، والبصل، والبقدونس.

ثم تضاف الطماطم و2 ملعقة من الثوم المفروم.

ثم يضاف القليل من صلصة الخل.

وتقلب جميع المكونات جيدًا.

يقسم الجرجير بالتساوي في 6 أطباق.

ثم يضاف إلى كل طبق جزء من السلطة.

ثم تزين بالقليل من أوراق الجرجير