المقادير
- 4 شرائح سمك سلمون
- كوب  كسكسي
- نصف باقة كزبرة جافة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- حبة فلفل أحمر حار منزوع البذور مفروم
- حبة زنجبيل طازج مفروم
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقتان زيت زيتون
- قشر ليمونة مبشورة
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
- في الخلاط، ضعي الكزبرة، الثوم، الزنجبيل، الملح، الفلفل، الفلفل الحار، البابريكا والكمون حتّى تحصلي على خليط مفروم ناعم.
- تبّلي السمك بهذا الخليط جيداً وأدخليه الفرن دون تغطيته لمدة 14 دقيقة حتى يصبح لونه داكناً.
- في هذه الاثناء، ضعي كوباً من الماء ليغلي. ثم أضيفي إليه الكسكسي، الملح والفلفل اخلطي واتركيه لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار.
- غطيه واتركيه حتى ينضج لمدة 5 دقائق مع البابريكا، الكمون والكزبرة.
- أضيفي إليه زيت الزيتون، برش قشر الليمون وقدميه مع السلمون.