الرباط ـ المغرب اليوم
المقادير:
500 جرام صدر دجاج منزوع الجلد مقطع إلى 8 شرائح
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
لتحضير الحشوة:
500 جرام سبانخ
200 جرام جبن موزاريلا قليل الدسم مبشور
ملعقة كبيرة زيت نباتي
بصلة صغير الحجم مفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان كبيرتان صنوبر نىء
لتحضير الصلصة البيضاء:
مكعبان مرق دجاج
4 أكواب ماء
10 ملاعق كبيرة حليب بودرة
4 ملاعق كبيرة نشاء
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
طريقة التحضير:
- ضعى الملح والقرفة والفلفل الأسود على رائح الدجاج واتركيها جانباً لفترة حتى تتشرب الخلطة.
- سخنى الزيت في مقلاة، ثم اقلى عليه البصل حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الثوم وقلبي المزيج لحوالى دقيقة.
- أضيفي السبانخ والصنوبر وقلبي قليلاً حتى تذبل المكونات.
- وزعي حشوة السبانخ بالتساوي على قطع الدجاج، ثم وزعي الجبن عليها.
- لفي شرائح الدجاج وأدهنيها بالقليل من الزيت ثم صفيها على صينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واتركيها لحوالى 15 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى ينضج الدجاج.
- لتحضير الصلصة البيضاء، ضعي مرق الدجاج والماء والحليب والنشاء والملح وجوزة الطيب والفلفل الأبيض في وعاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي الصلصة فوق قطع الدجاج ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة إضافية.