يعتبر مطعم "الزمردة" من أكثر المطاعم التي تجمع بين الأطباق العصرية والتقليدية المغربية، ما يجعل الإقبال عليه شديد، وذلك يرجع لتفنن طاقمه المتمكن في إعداد مختلف الأطباق المغربية التي يعشقها السائح من مختلف الجنسيات، ويساهم في هذا الإقبال أيضًا موقعها الاستراتيجي المميزة، فهو يوجد في شارع أكدال على مساحة خضراء شاسعة تفتح النفس أمام الرواد للإقبال على الأكل بشهية مفتوحة.

وتختلف الأطباق التي يقدمها طاقم المطعم بين التقليدي كالطواجن بمختلف أنواعها، إضافة إلى أطباق السلطات المغربية المتنوعة وأطباق القطاني بالأعشاب، وطبق الكسكسي الذي يقدمه المطعم كل يوم جمعة، فضلًا عن الطبق الذي يشتهر به المطعم وهو طبق "البسطيلة "المغربية التي تتنوع وتختلف حسب اختلاف الجهات، والتي يتقنها طاقم مطبخ المطعم بشكل جيد ويتفنن في اختيار أجود المواد لإعدادها وتقديمها للزبائن سواء لتناولها في فضاء المطعم أو إرسالها عن طريق الديلفيري لمختلف البيوت المراكشية ولكل عشاق هذا الطبق التقليدي الذي يحتوي على عناصر كثيرة وجد لذيذة، فهي تتنوع بين "بسطيلة السمك" واللحم والدجاج وكذلك "بسطيلة " الخضروات واللحم المفرومة.

كما أن المطعم يقدم في صالة خاصة أطباق الحلويات المغربية التقليدية والعصرية مع كؤوس الشاي المغربي في جو تقليدي وموسيقى الملحون المغربية التي تجعلك تسافر إلى حقبة زمنية رائعة، تظهر أولًا من تصميم المطعم الهندسي، ونقوش الجبس وزخارف الحديد التي تزين أرجاء المطعم، فضلًا عن ألوان الدهانات التي تجعل المكان تحفة فنية مميزة، كما أن اللمسات المغربية التي تبرز الثقافة المغربية من ديكورات وإكسسوارات وتحف تاريخية تحول الفضاء إلى متحف تاريخي مميز.

ويعتبر هذا المطعم من أقدم المطاعم التي افتتحت أبوابها في بداية التسعينات والتي ما تزال تعرف شهرة كبيرة، وتحقق إقبالًا كبيرًا من طرف الرواد من مختلف الجنسيات، وحقق صيتًا ذائعًا عبر ربوع المملكة المغربية وخارجها.