لتحضير كفتة الجمبري، نحتاج المقادير التالية:

1 كيلو جمبري مقشر متوسط أو صغير الحجم

عدد 2 بصلة كبيرة

6 فصوص من الثوم

كوب من الأرز

لفة شبت ولفة كزبرة

كفتة الجمبري

تقدم كفتة الجمبري مع السبيط المقلي

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ثمرة فلفل حريف

1 ملعقة صغيرة من الزعتر

2 فص من الحبهان

نصف ملعقة صغيرة من القرفة

عدد واحد ليمونة

كوب من الدقيق العادي للقلي

كوب من زيت الطهي

أما طريقة تحضير كفتة الجمبري:

• نغسل الأرز جيداً ثم نقوم بنقعه لمدة ساعتين على الأقل في الماء.

• نقوم بغسل الجمبري جيداً ثم نقسمه إلى نصفين.

• نقوم بفرم نصف الجمبري مع البصل مع الأرز مع التوابل والثوم فرما جيداً.

• نقوم وضع الجزء الآخر من الجمبري (الغير مفروم) على الجزء المفروم ونقوم بتقليبه باليد جيداً إلى أن يمتزج الخليط.

• نقوم بتشكيل الخليط على شكل كرات أو على أي شكل حسب الرغبة.

• نقوم بتسخين الزيت على النار.

• نقوم بوضع كرات كفتة الجمبري في الدقيق حتى يتم تغليفها تماماً.

• نقوم بوضع كرات كفتة الجمبري في الزيت للقلي حتى تأخذ اللون الذهبي.

• نخرج كرات كفتة الجمبري المقلية وتقدم في طبق التقديم وحولها الكسبرة والشبت ويمكن الرش فوقها أيضاً.