المقادير:

1 كيلوجرام صدر دجاج مقطع شرائح عريضة.

1 كوب لبن رائب.

1 عصير ليمونة.

1 ملعقة صغيره كمون.

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون .

1 كوب بقسماط أو كعك مطحون .

بهارات حسب الرغبة (ملح –فلفل- بهارات).

طريقة تحضير ستيك الدجاج:

- يتم وضع صدر الدجاج مع اللبن الرائب، في إناء عميق، ثم يُضاف عليه عصير الليمونة ويُرش بالكمون، الملح والبهارات ويترك لمدة نصف ساعة الى ساعة في الخليط.

- نأخذ شرائح صدور الدجاج من الخليط ويضاف مباشرة الى البقسماط ثم يتم قلى الشرائح بزيت الزيتون، أو زيت عباد الشمس الساخن حتى يصير لونها ذهبيا.

- يوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

- يُقدم على فرشة من البقدونس.

- يمكن تقديمه مع البطاطس المحمرة والأرز والسلطة الخضراء وبالهنا والشفا.