القاهرة - المغرب اليوم
المكونات
2 كجم ساق أو كتف ضأن
500 جم بطاطس صغيرة
2 كوب مرق دجاج
1/2 كوب زيتون كالاماتا
1/2 كوب خل عنب أبيض
2 ثمرة بصل أحمر مقطعة ويدجز سميكة
1 ثمرة ليمون مقطعة ويدجز
2 فص ثوم مقطع أربع
8 أغصان روزماري
8 أغصان زعتر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة شاي ملح خشن
2 ملعقة شاي بابريكا
طريقة الطهي
إستمتعى أنتى و عائلتك بالضأنى اليونانى المشوى ببطء ذو الطعم المميز و الرائع و إليكى الطريقة .
تحضير الضأنى اليونانى المشوى ببطء
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويوضع اللحم في صينية فرن كبيرة وينثر عليه الزيت والملح والبابريكا وبإستخدام سكين حاد صغير نقطع شقوق صغيرة عمقها حوالي 2 سم على سطح اللحم ويضع شريحة من الثوم والروزماري وزعتر في كل فتحة .
ينثر مرقة الدجاج وخل العنب الأبيض حول اللحم ويغطى بورق فويل ويطهى في الفرن لمدة 1 ساعة مع نثر العصائر في الصينية على اللحم من آن لآخر ثم يرص البصل والبطاطس والليمون والزيتون حول اللحم ونخفض الحرارة إلى 150 درجة مئوية ويغطي ويشوي لمدة 1 ساعة آخري ثم نزيل الفويل ويشوي لمدة 30 دقائق أخرى يحمر اللحم ويلين جداً ثم يخرج من الفرن ويغطى بورق فويل ويوضع جانبا لمدة 15 دقيقة للراحة .
إقتراحات للضأنى اليونانى المشوى ببطء
يقطع اللحم شرائح سميكة ويرص على طبق التقديم ويقدم مع البصل والبطاطس والليمون والزيتون وينثر عليه أي عصير في الصينية .