صدور الدجاج بالخرشوف من الأطباق الرئيسية اللذيذة والمختلفة.
المقادير:
حبة بصل، 8 حبات صغيرة الحجم من الخرشوف، 8 حبات من الطماطم المجفف، 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون، 8 عروق من إكليل الجبل الطازج، 8 من فيليه صدور الدجاج، رشة من الفلفل الأسود المطحون، 500 مل من الماء، 2 مكعبات من مرقة الدجاج، أوراق بقدونس طازج، 8 ملاعق صغيرة أو 40 مل من خل البلسميك
الطريقة:
1. يُقطّع البصل والخرشوف والطماطم المجفّفة، وتُطهى كلّها في إناء مغطى بعد إضافة زيت الزيتون وإكليل الجبل، لا تُترك المكوّنات لتحمرّ.
2. تُتبّل صدور الدجاج بإكليل الجبل والفلفل الأسود وتُضاف إلى الخضار.
3. يُضاف مكّعبا مرقة الدجاج والماء، ويُترك المزيج ليغلي.
4. تُغطّى الإناء وتوضع في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 8 و9 دقائق.
5. تُرفع صدور الدجاج عن النار وتُقطّع إلى شرائح رفيعة ثمّ يُترك الإناء على حرارة متوسطة ليقلّ سائل الطهو بالكامل.
6. يُضاف البقدونس إلى الخضار ثم يُسكب الخلّ البلسمي.
7. تُصفّ الخضار في وسط طبق التقديم وتوضع صدور الدجاج في الأعلى يُسكب القليل من الصلصة ويُزيّن الطبق بإكليل الجبل.