المقادير:
- كيلو غرام سمك فيليه
- 4 حبات فلفل رومي أخضر.
- 3 جزرات
- 3 حبات بندوره
- بصلتان
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ملعقتا عصير ليمون
- ملعقة كمون صغيرة
- ملعقة كبيرة من الخردل.- ملعقة كبيرة من زيت زيتون
- ورق غار بحسب الرغبة
- ملح بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
- قطّعي السمك إلى شرائح متوسطة
- تبلي الشرائح بعصير الليمون والكمون والخردل والملح والفلفل وزيت الزيتون
- قطّعي البصل والبندولره والجزر والفلفل إلى حلقات
- اشبكي قطع السمك في أسياخ مع حلقات البصل والفلفل والجزر والطماطم وورق الغار
- اقلي السمك بالزيت أو اشويه على الفحم مع تقليبه باستمرار
- قدميه في طبق مزيّن بالليمون والفجل الأحمر وأوراق الجرجير