المكوّنات
دقيق - 10 أكواب
سكر أبيض - كوب
سكر أسمر - كوب ونصف
بيض - 2
زيت نباتي أو سمن - كوبان
بايكنغ باودر - 5 ملاعق صغيرة
يانسون - ملعقتان صغيرتان
حليب بودرة - 4 ملاعق كبيرة
محلب - رشّة
جوزة الطيب مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
كبش قرنفل مطحون - ربع ملعقة صغيرة
ماء فاتر للعجن - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي السكر الأبيض والدقيق والسكر الأسمر والبايكنغ باودر والحليب.
2- أضيفي اليانسون والمحلب وجوزة الطيب وكبش القرنفل.
3- ضعي البيضتين واعجني قليلاً ثمّ اسكبي الزيت وتابعي العجن.
4- أسكبي الماء بحسب الحاجة تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
5- غطّي العجينة واتركيها جانباً لترتاح مدّة 30 دقيقة.
6- شكّلي العجية على شكل أصايع ولفّي كلّ إصبع على نفسه للحصول على شكل الكعك.
7- صفّي كعك اليانسون في صينية مغطّاة بورق زبدة.
8- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية.
9- أتركي الكعك حوالى 15 دقيقة أو حتى ينضج.
10- أخرجي الكعك من الفرن، أتركيه ليبرد ثمّ قدّميه إلى جانب الشاي أو القهوة.