المقادير:
1علبة تونه محفوظة في ماء - ا كوب رز مغسول ومطحون - 2 كوب زيت - ملح - كمون - بهارات -
2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مربعات صغيرة - ثوم مفرى - ملح - كمون - مايونير - نصف كوب لبن
خبر.
طريقة التحضير:
أولا تصفى التونه جيدا وتضاف إلى الارز بعد طحنه مع أضافه الملح والكمون والبهارات
وتخلط المقادير يدا ثم تلف في شكل اصابع كفته.
وتحمر في الزيت لمدة 15 عشرة دقيقة ثم ترفع من الزيت وتصفى على ورق زبدة
تقدم ساخنة.
ثانيا المقبلات: تسلق البطاطس على النار مع قليل من الماء والثوم المفرى والملح حتى تمام النضج
ترفع البطاطس من على النار في وعاء متوسط العمق - يضاف اليها اللبن والمايونيز وتقدم مع الكفته والخبز.