المقادير:
كيس من الخضار المشكلة المفرزة
2 كوب أرز مفلفل أو بايت
بصلة مفرومة
4 سن ثوم مفروم
1 حبة فلفل أخضر مفروم
1 حبة بندورة مفرومة
 1 ملعقة كبيرة سمنة ويمكن استبدالها بالزيت
2 بيضة
1/2 كوب كعك مطحون
1/2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
 1/2  ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
زيت غزير للقلي
 
طريقة التحضير:
1.نسلق الخضار المفرزة
2. يهرس الأرز مع الخضار المسلوقة
3. نسخن السمنة أو الزيت ونقلب فيه البصل والثوم والفلفل والبندورة المفرومة ناعم
4. نضيف الأرز مع الخضار إلى خليط البصل والبندورة والفلفل ونعجن جيداً
5. نتبل الخليط بالملح والفلفل والكزبرة وتقطع وحدات حسب الرغبة .
6. نغمس وحدات الكفتة بالبيض المخفوق ثم ث تغطى بالطحين ثم الكعك المطحون
7. نسخن الزيت الغزير وتحمر الكفتة وتوضع على ورق ثم ترص في طبق التقديم