القاهرة – المغرب اليوم
المقادير
بطاطس مسلوقة مهروسة
بيضة
دقيق
بسطرمة
بقدونس
بقسماط
ملح
فلفل أسود
ثوم
كمون ناعم
زيت نباتي
خطوات التحضير
اهرسي البطاطس والبسطرمة والثوم والكمون والقليل من الملح والقليل من البقدونس جيداضعي ملح وفلفل على الدقيق وملح وفلفل على البيض واخفقيه مع القليل جدا من الماء ثم ضعي ملح وفلفل على البقسماطشكلي البطاطس كرات أو أصابع ثم توضع بالترتيب في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وتترك في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا قبل التحميرحمريها في زيت غزير ساخن وتقلب بالشوكة حتى التحمير وتقدم ساخنة وبالهنا