القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير:
- نصف كيلو كنافة
- ربع كوب سكر سنترفيش
- كوب سمن بلدي سايح (ساخن ).
- (الشربات) 2 كوب شراب القطر (الشربات ) وهي عبارة عن كوبين سكر خشن مع كوب ماء ويغلي على النار في إناء. يضاف عصير ليمونة، بعد أن ينعقد الشراب (تزداد كثافته) يرفع من على النار، ويضاف ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- (الكاسترد) 2 كوب من الكاسترد (يذاب 3 ملاعق كبيرة من الكاسترد في نصف كوب حليب على البارد، يضاف إلى 1 و1/2 كوب حليب يغلي على النار، يحلي بملعقتي سكر ويقلب حتى يغلظ القوام.يرفع من على النار وتضاف همسة فانيليا ( ربع ملعقة صغيرة).
- (صوص الشوكولاتة ):نجهز برطمان شوكولاته نوتيللا، يوضع في حمام مائي ليسيح، أضيفي له ملعقة زبد أو سمن بلدي حتى يسيح، يضاف 3ملاعق بندق مفروم مع 3 ملاعق جوز مفروم (عين جمل ) حتى يزداد كثافة صوص الشوكولاتة ويترك جانبا ويظل دافئا ليسهل فرده.
الطريقة:
- يتم تقطيع الكنافة قطع صغيرة، أو تفرم بمحضرة الطعام وهي مجمدة حتى تصبح ناعمة.
- تسيح السمن ويوضع على الكنافة في إناء وتقلب على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي.
- يوضع عليها ربع كوب السكر وتقلب جيدا بملعقة
- نضع نصف مقدار الكنافة في صينية فرن مقاس 28 ويضغط عليها باليد.
- يفرد كمية الكاسترد عليها ثم تضاف باقي
- تدخل الفرن حتى يحمر الوجه.
- عندما تخرج من الفرن تسقي بالشربات. تترك لتبرد.
- بعد أن تبرد يجمل الوجه بالشوكولاتة النوتيللا الغنية بمفروم البندق والجوز وتفرد على الوجه حتى تغطيه تماما. تقطع بعد أن تبرد تماما.