يقدم الشيف أسامة السيد لـ " المغرب اليوم" طريقة عمل " الكنافة البلورية" .
المقادير :
1 ملعقة كبيرة سمن 
1/2 كيلو كنافة طازجة 2
 كوب فستق، مجروش (من دون ملح) 
1/2 2 كوب شربات (قطر)
الطريقة : 
 يُسخن الفرن على حرارة 120 درجة مئوية. 
 تُوضع الكنافة في وعاء عميق، وتُفكك خصلات الكنافة. 
 تُدهن صينية فرن في السمن. 
 تفرد نصف كمية الكنافة بحيث تغطى قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل ، وتكون بسُمك 1 سنتيمتر.
 يُخلط الفستق مع كوب من القطر، في وعاء عميق. 
يُفرد خليط الفستق على الكنافة، مع الضغط عليها، ثم تُفرد طبقة أخرى من الكنافة، مع الضغط عليها حتى تتماسك. 
 توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة، مع مراعاة عدم تغير لون الكنافة. 
 تُسقى بقليل من الشربات (القطر) الدافئ، تُقطع وتُقدم.